লাইফস্টাইল ডেস্ক,
আলু দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের সুস্বাদু খাবার—বাঙালি পদ থেকে শুরু করে ভিন্ন স্বাদের ভিনদেশি রেসিপি পর্যন্ত। রেস্টুরেন্টে এখন আলু দিয়ে তৈরি খাবারের জনপ্রিয়তা ক্রমেই বাড়ছে। তেমনই একটি মজাদার ও ঝাল-ঝাল স্বাদের পদ হলো ক্রিস্পি চিলি পটেটো।
এই পদটি ঘরেই খুব সহজে তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
আলু ৩–৪টি, কর্নফ্লাওয়ার ৩–৪ টেবিল চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কলি পরিমাণমতো, সয়া সস ১ চামচ, রেড চিলি সস ২ চামচ, টমেটো কেচাপ ২ চামচ, ভিনেগার আধা চামচ, তেল ভাজার জন্য, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে লম্বা আকারে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আলুর সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে ভালোভাবে কোট করে নিন। গরম তেলে মাঝারি আঁচে আলুগুলো সোনালি ও মুচমুচে করে ভেজে তুলে রাখুন।
একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে রসুন কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে উচ্চ আঁচে ১–২ মিনিট নেড়ে নিন। তারপর সয়া সস, চিলি সস, কেচাপ ও ভিনেগার মিশিয়ে দিন।
এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে সসে যোগ করুন, যাতে গ্রেভি ঘন হয়। এরপর ভাজা আলু দিয়ে দ্রুত মিশিয়ে নিন, যাতে আলুগুলো ভালোভাবে সসের সঙ্গে মিশে যায়।
সবশেষে ওপরে পেঁয়াজ কলি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিস্পি চিলি পটেটো।
